University Publisher

Nowoczesne kompendium wiedzy na temat mleczarstwa w Polsce i na Å›wiecie. W podrÄ™czniku opracowano caÅ‚y Å‚aÅ„cuch marketingowy mleka od produkcji w gospodarstwie, przez przetwórstwo i handel do konsumenta. Poszczególne rozdziaÅ‚y dotyczÄ… roli wartoÅ›ci dodanej, gospodarczego znaczenia mleka, rynku mleka i jego przetworów, producentów i ich organizacji, ekonomii produkcji, konsumentów, strategii marketingowych, dystrybucji. W zakoÅ„czeniu przedstawiono globalne czynniki decydujÄ…ce o rozwoju mleczarstwa na Å›wiecie. Ekonomia mleczarstwa wychodzi naprzeciw oczekiwaniom kadry naukowej, studentów i wielu Å›rodowisk, dla których produkcja mleka, przetwórstwo oraz handel mlekiem i jego przetworami jest podstawÄ… utrzymania.