University Publisher

Zakresem monografii objÄ™to sektor usÅ‚ug żywieniowych, traktujÄ…c go jako coraz bardziej wyróżniajÄ…cego siÄ™ uczestnika Å‚aÅ„cucha żywnoÅ›ciowego oraz kreatora odrÄ™bnego kanaÅ‚u dystrybucji żywnoÅ›ci. Uzasadnieniem dla takiego podejÅ›cia do kanaÅ‚ów dystrybucji sÄ… wzrastajÄ…ce przychody omawianego sektora, potwierdzajÄ…ce wzrost jego roli jako kanaÅ‚u sprzedaży produktów żywnoÅ›ciowych, za poÅ›rednictwem które produkty te w coraz wiÄ™kszej skali docierajÄ… do konsumentów. W tym kontekÅ›cie na podkreÅ›lenie zasÅ‚uguje dwutorowe podejÅ›cie Autora opracowania do omawianego zagadnienia uwzglÄ™dniajÄ…ce perspektywÄ™ producentów żywnoÅ›ci oraz perspektywÄ™ przedsiÄ™biorstw Å›wiadczÄ…cych usÅ‚ugi żywieniowe.

Opracowanie znacznie wzbogaca istniejÄ…cÄ…, dość skromnÄ… literaturÄ™ z zakresu kanaÅ‚ów dystrybucji żywnoÅ›ci, odnoszÄ…cÄ… siÄ™ do wspóÅ‚pracy producentów żywnoÅ›ci z sektorem usÅ‚ug żywieniowych. Dostarcza cennych danych, które mogÄ… być przydatne decydentom na różnych szczeblach zarzÄ…dzania i rozwijania dziaÅ‚aÅ„ biznesowych, zarówno w obszarze obejmujÄ…cym producentów żywnoÅ›ci (rolnicy i grupy producenckie) oraz w sektorze usÅ‚ug żywieniowych (restauracje, bary, stoÅ‚ówki, punktu gastronomiczne i firmy cateringowe).