Wydawnictwo
Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

Asortyment warzyw obecnie wykorzystywanych do celów kulinarnych jest z pewnością bogatszy niż dawniej, lecz ciągle do mniej znanych warzyw w rodzaju dyni, cykorii czy rzepy podchodzi się z dużą rezerwą, nie w pełni doceniając ich walory odżywcze i smakowe. Mając na uwadze wartość odżywczą i wyjątkową smakowitość dyni, w Wielkopolsce nazywanej “korbolem”, odda­jemy do rąk Państwa opracowanie, które ma na celu popu­laryzację potraw przyrządzanych z tego ciągle mało popu­larnego warzywa. W części prezentującej potrawy zamieszczono przepisy kulinarne wypróbowane w Studium Wiejskiego Gospodar­stwa Domowego Akademii Rolniczej w Poznaniu.