Wydawnictwo
Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

Skrypt Użytkowanie energii i wody w zakładach przemysłu spożywczego jest przeznaczony przede wszystkim dla studentów wydziałów technologii żywności, ale mogą z niego korzystać studenci innych kierunków akademii rolniczych. Materiał dydaktyczny jest ujęty w pięciu rozdziałach: “Użytkowanie energii cieplnej”, “Użytkowanie zimna”, “Użytkowanie energii elektrycznej”, “Użytkowanie wody” oraz “Ścieki i ich użytkowanie”. Prawie w każdym rozdziale omówiono krótko zagadnienia teoretyczne, ułatwiające obliczenie przytoczonych przykładów i zadań do samodzielnego rozwiązania.