Wydawnictwo
Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

Książka jest adresowana do studentów wydziałów technologii drewna i żywności uczelni rolniczych. Ma na celu praktyczne przybliżenie zagadnień operacji jednostkowych, szczególnie ciepła jako przemysłowego czynnika technologicznego, procesów zatężania roztworów oraz przepływów jednofazowych stosowanych w chemicznym przerobie drewna i innych surowców lignocelulozowych. W skrypcie przedstawiono metodyki laboratoryjnego wyznaczenia takich parametrów fizycznych układów technologicznych, jak współczynniki wnikania i przenikania ciepła, bilanse masowe i cieplne procesów oraz wymiany masy i ciepła. Istotnym uzupełnieniem części doświadczalnej jest Aneks, opracowany w formie elektronicznej, zawierający formularze danych doświadczalnych oraz tabele z danymi fizykochemicznymi. Z publikacji mogą również korzystać uczniowie szkół średnich, zwłaszcza o profilu technologii chemicznej lub technologii drewna.