ISBN 978-83-7160-514-7,   Wyd. 2 poszerz., 2008, s. 193, cena 41.00 zł
Kijowski Jacek, Cegielska-Radziejewska Renata (red.)
KONTROLA ZAGROŻEŃ ŻYWNOŚCI AUDITOWANYM I CERTYFIKOWANYM SYSTEMEM ISO 22000/HACCP

Obecne, drugie wydanie książki jest odpowiedzią na prośby czytelników o wznowienie tytułu. Zarządzanie bezpieczeństwem żywności, oparte na międzynarodowym standardzie ISO 22000, wskazuje te elementy, o które należałoby uzupełnić dotychczas stosowane rozwiązania, by skuteczniej nadzorować, weryfikować i doskonalić system bezpieczeństwa żywności. Są to m.in. elementy systemu zarządzania jakością według wymagań standardu ISO 9001, interaktywna komunikacja, uporządkowane i kontrolowane warunki wstępne PRP, a w szczególności tzw. operacyjne PRP, analiza zagrożeń i nadzór nad nimi na podstawie systemu HACCP, identyfikowalność oraz przygotowanie na sytuacje kryzysowe i inne. Opracowanie przygotowało grono ekspertów, zaprezentowana na końcu książki unikalna dyskusja uzupełnia tekst  w zakresie oceny skuteczności zarządzania bezpieczeństwem żywności przez system  HACCP, kryteriów prawidłowego funkcjonowania, auditowania i certyfikowania systemu. Publikacja jest przeznaczona dla specjalistów kontroli jakości i bezpieczeństwa w produkcji oraz dystrybucji żywności, a także dla studentów uczelni.